02212019Thứ 5
Last updateThứ 2, 25 02 2019 8am

44190296 350013338900174 851715186145361920 n

Ẩm thực

Mâm cúng ông Táo đẹp 'như tranh' của các bà nội trợ Hà Nội

Các món nem, xôi, gà quen thuộc được biến tấu đẹp mắt trên mâm cơm tiễn Táo quân trong ngày 23 tháng chạp.

Chị Nguyễn Nghĩa, 40 tuổi, làm cỗ tiễn ông Táo với 7 món đơn giản: gà ta hấp muối, xôi gấc, cá thu sốt cà chua, nộm hoa chuối, canh rau củ, mực xào cần tỏi và nem rán. Chị Nghĩa chia sẻ vì công việc bận rộn nên tranh thủ cúng ông Táo vào thứ Bảy, ngày 21 tháng chạp. Chị chọn nấu những món đơn giản nhưng trang trí đẹp mắt để bày tỏ lòng thành kính, gửi gắm mong muốn một năm mới may mắn và bình an đến với các thành viên trong gia đình.

Đĩa mực xào "nở hoa" là điểm nhấn hút mắt trong mâm cơm của chị Nguyễn Nghĩa. Chị cho biết, nguyên liệu chế biến món mực chỉ gồm mực tươi, cà rốt, một ít rau xanh trang trí. Xôi gấc được nặn hình đàn cá - theo quan niệm dâng cá chép tiễn Táo quân về chầu trời. Canh rau củ có ngô ngọt, súp lơ; nem Hà Nội gói mất 2 giờ từ đêm hôm trước.

"Mâm cỗ không cần hoành tráng nhưng phải thể hiện được sự thành tâm của gia chủ đối với những vị thần cai quản bếp núc suốt một năm cho gia đình", chị Nghĩa cho biết thêm. Cách đây một năm, chị cũng tiễn Táo quân bằng mâm cơm ngon gồm gà luộc, giò xào, thịt me, nem rán, canh nấm, củ kiệu và nộm.

Mâm cúng ông Táo gồm 7 món của gia đình chị Nguyễn Nghĩa. 

Mâm cúng ông Táo gồm 7 món của gia đình chị Nguyễn Nghĩa. 

Yêu bếp núc và mong muốn giữ phong tục truyền thống, mỗi dịp cúng kính là cơ hội để chị Mỹ Huyền, 28 tuổi, trổ tài nội trợ. Ngày 23 tháng chạp năm nay, chị dâng lên ba ông mâm cơm có bánh chưng, thịt gà, hải sản và hoa quả. Tất cả do chị Huyền một tay chuẩn bị và thực hiện trong hơn vòng 3,5 tiếng. Chí phí mua thực phẩm hết 700 nghìn đồng.

Món xôi đỗ và gấc nặn hình cá được chị Huyền chăm chút cầu kỳ, với mong muốn ông Táo lên trời hanh thông. Gà luộc ngậm cành hồng, theo chị Huyền, không thể thiếu trong những mâm cỗ cúng của người Việt. Tôm nướng sa tế, khoai tây xào tim gà... được thêm vào cho mâm cơm thêm phong vị. "Tôi tiễn ông Táo bằng những món ăn quen thuộc trong căn bếp nhỏ để bày tỏ lòng biết ơn sau một năm các ông đồng hành cùng gia đình", chị Huyền nói.

Cành đào nhỏ được chị Mỹ Huyền mua về trong phiên chợ sớm. Chị bảo "thấy hoa đào là thấy Tết" - cắm đào đề mang mùa xuân đến sớm hơn với gia đình. Mâm cơm sau khi cúng xong được hạ xuống để 5 thành viên trong gia đình chị Huyền thưởng thức. Chị chia sẻ công việc giảng dạy khá bận rộn nhưng luôn thấy hạnh phúc mỗi lúc đứng bếp và được dâng lên tổ tiên những món ăn chứa đựng tâm huyết và lòng thành.

mam cung ong tao 1

Chị Huyền cúng ông Táo bằng những món quen thuộc thường ngày.

Nhiều món lạ như đậu phụ bao bố, há cảo tôm thịt, canh ngô sườn và giò hoa tô điểm mâm cơm cúng của chị Tô Hưng Giang ở Hà Nội. Được cộng đồng mạng biết đến là người phụ nữ giỏi nội trợ, chị kết hợp các món vừa lạ, vừa quen, mang đến cảm giác mới mẻ trong dịp lễ truyền thống. 

Món gà luộc quen thuộc được chị Giang lưu tâm từ khâu lựa chọn. Chị mua loại gà to vừa, ít mỡ vàng, phao câu bé để đảm bảo mềm dai, chắc thịt. Trong quá trình luộc gà, chị thêm vài củ hành tím vào nồi nước để thịt thơm, đậm vị. Đun sôi 5 phút lại thêm một bát con nước lạnh rồi lật gà để chín đều.

Mâm cỗ cúng hấp dẫn của chị Tô Hưng Giang.

Mâm cỗ cúng hấp dẫn của chị Tô Hưng Giang.

Mâm cỗ cúng ông Táo năm ngoái của chị Tô Hưng Giang được trang trí đẹp mắt. Chị sử dụng các loại khuôn tạo hình để tiết kiệm thời gian.

Năm ngoái, chị Vũ Thanh Hoan (Hà Nội) mất 3 tiếng để sơ chế và nấu nướng các món cho mâm cỗ cúng ngày 23.

Theo chị Hoan, số lượng món trong mâm cỗ cúng tùy thuộc vào điều kiện của từng gia đình. Tuy nhiên, nhà chị không bao giờ thiếu chè, gà luộc, bánh chưng, cau, hương thơm, hoa quả, vàng mã, cá chép. Mâm cỗ năm nay của chị Hoan có nhiều màu sắc hài hòa, bắt mắt.

Chị Tống Thanh Tâm ở Hà Nội chuẩn bị mâm cỗ đơn giản để phù hợp với quỹ thời gian ít ỏi của mình. Tuy vậy, các món ăn được kết hợp hài hòa về màu sắc, vị và trình bày đẹp.

Theo Lam Trà/Ngoisao.net - 28/1/2019

Link nguồn: https://ngoisao.net/gia-dinh/mam-cung-ong-tao-dep-nhu-tranh-cua-cac-ba-noi-tro-ha-noi-3874350.html

du lịch thái lan

45364244 358348548247412 9136294504096071680 n

banner

kosxu